Bezbednost
Ovi za koje radim pridržavaju
se USA kodiranja opsnosti od terorizma. Zeleno, plavo, žuto, narandžasto i crveno. Zeleno -
nema opasnosti, crveno - hvataj svoj security bag i beži u sigurnu oblast. Pokušavao sam da saznam ima li
neko uputstvo šta se trpa u taj bag.
Naravno da ne postoji ali sam ja zaključio – pasoš, pare, kompjuter i punjač za isti, kablovi za
punjenje mobilnog, foto aparat sa rezervnom baterijom, četkica za zube i pasta,
majica, gaće, mali hotelski sapun,
vlažne i papirne maramice i
par proteinskih tabli. Dovoljno da preživiš (i ne usmrdiš se) dan ili dva dok ne
dođe konjica i izvuče te na prijateljsku
teritoriju. Kažu mi veterani Somalilanda
da opasnost nikad nije bila plava, a o zelenoj i ne sanjaju... Oduvek je žuta, povremeno narandžasta ali od 2010 srećom nije bilo mnogo
crvene. Al Šabab, teroristička organizacija za koju
tvrde da je pod kontrolom Al Kaide, dobila je nekoliko ozbiljnih udaraca u
Somalilandu. Najozbiljniji su zadali sami sebi kada su se dva lidera, Ahmed
Ahbi Godani i Abu Mansur al-Amriki, posvađali i
podelili organizaciju. Od tada, na sreću svih
stalnih i povremenih stanovnika ove nepriznate zemlje mnogo više pažnje posvećuju sukobima među sobom nego terorističkim napadima na strance i
njihove objekte. Ipak, to ne znači da
možete slobodno da se šetate gradom.
Po ugovoru
koji sam potpisao, van hotela moram u pratnji obezbeđenja. Šetnja od hotela do
kancelarije, što je nekih 10 minuta peške izgleda ovako: Nazovem
šefa obezbeđenja, on pošalje auto u koji sedam sa
svojim obezbeđenjem, izlazimo iz hotela
5 minuta, vozimo se do kancelarije 2 i zatim ulazimo u dvorište kuće gde je kancelarija 5
minuta. Sve u svemu dobrih 30 minuta sa ulaskom auta u hotelsko dvorište.
Ukoliko želim do prodavnice, koja
je bukvalno na ćošku postupak bi bio sličan - zovem obezbeđenje, prošetamo se do prodavnice,
kupim šta treba i idem nazad.
Naravno da sam kao i svaki Balkanac, koji je preživeo
strahote rata, od onog u Sloveniji do finala - bombardovanja Srbije, izbegavao
pratnju. Moji domaćini su
se ljutili ali sam uvek imao isti odgovor - ne bojim se ja ljudi nigde, bojim
se životinja, pre svega onih
najmanjih - malaričnih
komaraca i ose klintonke. Opet po ugovoru koji sve strane organizacije imaju sa
državom, van grada morate sa
oružanom pratnjom koju čini SPU – special police unit.
Ovaj deo je prosto nemoguće izbeći, a moram priznati nisam
ni pokušavao. Na početku mog boravka
objasnjavao sam bezbednjacima da policijskom pratnjom samo privlačimo pažnju, čak sam potezao i činjenicu da i dalje brže sklopim i rasklopim AK
47 od većine tih tzv SPU - nije
vredelo. Objašnjenje je bilo
jednostavno - zbog kontrola na putevima. A te kontrole su priča za sebe. Na putu od
Berbere do Hargeise (nekih 150 km ) postoji 5 ili 6 uslovno ću ih nazvati rampi.
Uslovno rampi jer je to, u stvari, kanap nastavljan nekoliko puta, različitih boja i debljina,
razvučen preko puta. Postupak
je sledeći.
Kada vidite na putu,
sa leve i desne strane, skoro simetričan zid
sa reklamom Telesoma, glavnog mobilnog operatera, a zatim naletite na neobeleženog ležećeg policajca - znajte da
je tu i policijska kontrola. Stajete, obezbeđenje
ili vozač, spuštaju prozor. Iz neke kućice izlazi uniformisano
lice, zavuče glavu unutra i pažljivo ili 'pažljivo' osmotri putnike.
Tu na scenu stupa SPU iz drugog automobila koji obično uz dreku, tera tog čuvara od vašeg automobila. Kanap se
spušta i vi nastavljate
dalje. Bio sam fasciniran količinom
različitih uniformi ovih na
rampama. Kažem ovim mojim pratiocima:
Kako znate ko je ko? Možda je šumar ili lovočuvar. Možda je kupio uniformu i
radi privatno. Moji pratioci su izgleda setovani na drugačiju talasnu dužinu. Prvih par dana su mi
objašnjavali. Vrlo brzo su
prestali da se obaziru na moje komentare. Prevrnu očima i što bi rekao Radovan III
pogled im bludi u daljinu.
Zbog bezbednosti i procedura osuđen sam
na ishranu u hotelu. Čak sam
i ja shvatio da je ručak u
gradu nemoguća misija. Vremenom
jednostavno shvatite da i ovi iz grada dolaze na ručak i večeru u Ambasador hotel.
U sklopu hotela Ambasador postoje 2 restorana - Alta Vista i
Garden. Jelovnik i cene potpuno isti. Bilo bi glupo da je drugačije jer koriste istog
kuvara i istu kuhinju. Uglavnom ručam u
ovom koji se zove Garden pošto je
zbilja to što mu ime kaže - bašta sa debelom
hladovinom...
Izbor hrane i nije veliki. Baziran je na 4 vrste mesa - piletina,
kozije i kamilje meso, riba. Sva jela su u podvarijantama: griled boneless,
pepper, carry, i kineski preliv. Postoji i deo jelovnika koji se zove - italian
food. Izbor je tek tu sužen - špageti bolonjeze, lazanje
i pica...Karta pića je još kraća. Coca cola proizvodna
linija, voda, različite
vrste ceđenog voća (uključujući i lubenicu) i jedna
vrsta bezalkoholnog piva. Alkohola nema. Zabranjen u potpunosti u celoj državi.
Iako je moj favorit na papiru bio griled pepper camel steak, držao sam se sigurice - pileće belo na žaru. Pre toga - besplatna
mesna čorba (koja je u stvari od
kupusa ali mesna im je bolje zvučalo) u
koju iscedite dosta limete. Hleb od kukuruznog brašna je izuzetan i u obliku
mafina. Valjda jedino te modle imaju. Za one radoznale - ukus kamiljeg mesa je
sličan konjskom. Ko ga voli.
Šnicla u prirodnom obliku |
Isto to - na tanjiru |
Ne naručujte picu i lazanje. Ukoliko morate da pogodite koje je jelo ispred vas - siguran sam da ne bi rekli da je pica. Ili lazanja... Pogotovu što sa strane donose pomfrit. I uz picu i uz lazanju....Ipak za razliku od pice, lazanja je jestiva. Kada je naručite par puta, ili kad ste baš gladni, čak je i ukusna. Ono što je mene uvek zbunjivalo je njen izgled. Kuvar nikako nije mogao da pogodi merku pa da naraste na propisanu visinu. Uvek je bila nekako zbrčkana, spala. Zdekana - što bi rekli Sremci.
Kuhinja |
Nikada nemojte ni da naručujete
rečenicom: Šta je ono što jede onaj gospodin?
Dajte mi to. Sigurno je da TO nećete dobiti
osim ako ga osoblje ili vi lično ne
otmete gospodinu. Svako jelo je unikat i priča za
sebe. Kuvar izgleda ne ume da napravi isti recept dva puta za redom. Ponekad
sam komentarisao da je kuvar izgleda onaj konobar koji je pod kaznom.
Zbog toga što se
sve plaća u dolarima i cene su
gotovo univerzalne. 10$ za sve sem za italijanska jela. Ona su 6$. I kamila,
naravno, koja je 11$.
Konobari nose ogromne poslužavnike,
nikada veće čini mi se nisam video.
Meni su strašno ličili na pleh u kojem je
moja baka Rosa pravila pitu savijaču kada
joj dođu u posetu sva deca, sa
svim snajama i zetovima i sa svim unučićima. Uvek je govorila -
kada sve pojedemo - nit osta nit bi dosta. Konobari na te plehove, siguran sam
da nisu poslužavnici, uspevaju da
natrpaju tanjire sa jelom ze nekoliko ljudi... I uvek trče... I uvek kasne... Kako
su
Većina stranaca, a nema ih
previše, se zbog toga okupljaju
četvrtkom uveče na roštilju kod nekog u dvorištu. Oni koji imaju još više para, imaju i kuvare pa
je izbor hrane, kada na njih dodje red - odličan.
Ukoliko bih morao da se odlušim ko
je zvezda tih roštilja - sigurno je da bih
rekao Gary - moj bezbednjak. Kanalima samo njemu znanim iz Južne Afrike donosi čak u Hargeisu jagnjeće krmenadle. Njima Gary
poslužuje samo odabrane... Čak 2 puta sam bio na tom spisku
'Moja prodavnica' |